Recetas del Mes
Todos los meses publicaremos 6 deliciosas recetas caseras, espero que las disfrutes. Cada una de ellas ha sido creada y realizada por ESPAI BAKERY, ¡Colecciónalas!.
Natillas de chocolate
Ingredientes
- Leche esterilizada
- Yema
- Azúcar
- Maicena
- Cobertura negra
Elaboracion
Reservamos una décima parte de la leche. El resto de la leche lo ponemos en el cazo eléctrico con 75 grs. de cobertura de chocolate por litro de leche. A continuación mezclamos bien el azúcar y la maizena (esta parte sólida la debemos mezclar bien para que cuando le agreguemos la parte liquida no se nos formen grumos). Le agregamos las yemas de huevo y la leche que hemos reservado, con esto obtenemos un aparejo. Cuando hierva la leche, le añadimos el aparejo previamente pasado por el chino. Lo ponemos de nuevo al fuego y removemos con una espátula de madera hasta que alcance 85º C.
- 2,50 l
- 15,00 und
- 500,00 gr
- 50,00 gr
- 190,00 gr
La fiesta del paladar